Tein gluteenittoman kakkupohjan jo viikkoa ennen valmiiksi. Leikkasin kahteen osaan ja pakastin toisen osan. Helppoa tehdä pohjia vaikka etukäteen pakkaseen odottamaan:)
GLUTEENITON KAKKUPOHJA
4 kananmunaa
sokeria
gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
1 1/4 tl leivinjauhetta
Pohja valmistetaan niin että kaikkia kolmea ensimmäistä ainesta tulee lasiin yhtä paljon. Toimii!
*Riko munat lasiin.
*Toiseen lasiin saman verran sokeria.
*Kolmanteen lasiin puolet gluteenitonta jauhoseosta ja puolet perunajauhoa.
*Yhdistä leivinjauhe muiden jauhojen kanssa.
*Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
*Sen jälkeen sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä.
*Kaada taikina korppujauhotettuun irtopohjavuokaan jossa leivinpaperi alla.
HUOM! Käytä gluteenitonta korppujauhoa!
Itselläni oli 21cm korkealaitainen irtopohjavuoka. Prismasta n.8€.
Uuni n.40min 175 astetta uunin alaosassa.
Anna jäähtyä ja irrota. Voit leikata pohjan kahteen osaan kun se on vähän jäähtynyt.
Maku ei eroa mitenkään tavallisesta vehnäjauhopohjasta.
Kostutus maidolla ja vaniljasokerilla. Itse käytin kauramaitoa.
TÄYTE
2 prk vaniljarahkaa
4 dl vispikermaa
1dl sokeria
4 liivatelehteä
1/2 dl vettä
MANSIKKASOSE
5 dl pakastemansikoita
1 rkl vettä
3 liivatelehteä
Laita liivatteet kylmään veteen erikseen 3+4 eri astioihin.
Valmista täyte. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Lisää kermavaahtoon rahka ja sokeri ja sekoita tasaiseksi.
Kiehauta 1/2 dl vettä,puristele 4 liivatelehteä vedestä ja liuota ne kuumaan veteen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkaseokseen ja sekoita hyvin.
Sulata mansikat kattilassa tai mikrossa ja sekoita ne sauvasekoittimella. Jatä survos vähäksi aikaa odottamaan.
Kiehauta vielä reilu 1 rkl vettä,puristele liivatteet vedestä ja sulata kiehuvaan veteen loput kolme liivatelehteä.
Kaada liivateseos mansikkasoseeseen ja sekoita huolellisesti.
Kaada mansikkasurvos rahkatäytteen päälle ja sekoittele veitsellä marmoroiden.
Nosta kakku hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti