Sitruunamuffinit

Piti pitää välipäivä leipomisesta mutta aika kävi nuhaisen 4v kanssa vähän pitkäksi niin leipomiseksihan se taas meni...

Vein lautasellisen viereiseen päiväkotiin jossa ne otettiin ilahtuneina vastaan :) Tiedänpähän jatkossa minne viedä ylimääräiset leipomukset!

AINEET

*3 kananmunaa
*2 dl sokeria
*1,5 tl leivinjauhetta
*1 tl soodaa
*2 tl vaniljasokeria
*4 dl vehnäjauhoja
* yhden sitruunan raastettu kuori
* yhden sitruunan mehu
*100 g voita sulatettuna

Vaahdota sokeri ja kananmunat vaahdoksi.
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Lisää taiikinan joukkoon vuorotellen kuivat aineet ja puristettu sitruunan mehu.
Sen jälkeen sekoita hienoksi raastettu sitruunan kuori ja sulatettu voi varovasti käännellen.
Annostele lusikalla/pursottamalla muffinivuokiin.
Itse laitan paperiset vuoat peltiseen muffinivuokaan niin eivät levähdä.

Paista 200 asteissa uunissa n.10-15 min riippuen muffinien koosta.

Koristele halutessasi!

Itse laitoin muutamaan kokeilumielessä sydänkoristeita ja hyvin säilyivät.

Porkkanakakku

Oli aivan pakko testata uutta PME vuokaa. Kyllä se niin on että tällä tulee se paras pohja joka on tasainen. Eipä tarvitse enää kirota kun että pohjasta tulisi kupruinen ja vaikea koota.
Erinomainen ostos siis!

OHJE


*7 porkkanaa kuorittuna ja raastettuna
*3 kananmunaa
*3 dl sokeria
*1,5 dl öljyä
*3,5 dl vehnäjauhoja
*2 tl kanelia
*1 tl soodaa
*1 tl leivinjauhetta


Kuori ja raasta porkkanat.
Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi.
Sekoita joukkoon öljy ja porkkanaraaste.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada taikinan joukkoon.

Voitele ja korppujauhota vuoka.
PME vuoassa ei tarvitse jauhotusta ja kakku irtoaa todella hyvin.

Paista uunissa 175 asteessa n.50 min.
Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa ritilälle jäähtymään.

KUORRUTUS

*50 g voita
*1 rasia maustomatonta tuorejuustoa
*1,5 dl tomusokeria
*1 tl vaniljasokeria

Sulata ensin rasva mikrossa ja sen jälkeen sekoita muut aineet joukkoon.
Kuorruta ja koristele halutessasi.

Lisää donitseja!!

Sen  verran jäi suklaata ylitse että "pakko" oli vielä tehdä pellillinen donitseja. Olen kerrassaan rakastunut donitsipeltiin!
Taidan jossain vaiheessa ostaa vielä sen minipellinkin...

Ohje oli muuten sama kuin edellisessä postauksessa mutta vispikerman sijaan laitoin maitoa ja vaniljasokerikin pääsi loppumaan...

Ihanat donitsit uunissa

Kärkkäiseltä ostin itselleni uuden tuttavuuden nimittäin donitsipellin.
Kahta eri ohjetta kokeilin ja taikinasta tuli ihmeen paksua,ei sitä olisi millään saanut pursotettua pussista ulos. Niinpä muokkasin valmiista ohjeesta itselleni sopivan ja vaihdoin vähän aineksia ja tuli kuulkaa hyvää!


AINEET

*0,5 dl öljyä
*2 dl vispikermaa
*1 kananmuna
*1 dl sokeria
*0,5 tl suolaa
*3 dl vehnäjauhoja
*1 tl leivinjauhetta
*0,5 tl soodaa
*1 tl vaniljasokeria
*0,5 tl kardemummaa

Sekoita öljy,vispikerma ja muna sekaisin ja lisää jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Sekoita mutta älä vaivaa taikinaa liiaksi.

Lusikoi täyte pursotuspussiin tai taiteile öljytylle donitsipellille pikkulusikan avulla niin kuin minä;)

Paista uunissa 200 asteessa 6-7min.
Paiston jälkeen anna jäähtyä ihan hetkinen.

Voitele sulalla margariinilla/voilla ja kippaa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Sen jälkeen voit halutessasi pakastaa donitsit odottamaan koristelua tai koristella heti!

Koristelumahdollisuuksia on vaikka millä mitalla mutta itse sulatin suklaata ensin 50 g ja laitoin joukkoon vähän kuohukermaa ja sulamaan mikroon. Sekoitus tasaiseksi.

Hetken jäähtymisen jälkeen pikkulusikalla donitsien päälle ja äkkiä koristeet ennen kuin suklaa ehtii jähmettyä.

*edit* Seuraavan satsin kastoin kuorrutteeseen. Pääsi helpommalla ja tuli paljon kivemman näköisiä.

Mangojuustokakku

Esikoisen 15v synttärit takana ja aivan liikaa taas tarjottavaa...Turhaan mietin riittääkö edes :D

Tässä olisi mangojuustokakkua joka on aina vaan niin hyvää!

POHJA

75 g voita
150 g Digestivekeksejä (itselläni oli kakussa tavallisia kaurakeksejä kun sattui hyllyssä olemaan)

*Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
*Murenna keksit hienoksi ja lisää sulatettu voi.
*Painele seos haluamasi kokoiseen vuokaan. (minulla oli 21cm vuoka)
*Laita pohja jääkaappiin.

TÄYTE

*4 dl kuohukermaa
*300 g tuorejuustoa (minulla oli 200g tuorejuustoa ja 50g mascarponea,riitti hyvin)
*2 dl sokeria
*1 tl vaniljasokeria
*1 tl limemehua
*6 liivatetta
* tilkka vettä

*Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n.5 minuutiksi.
*Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
*Vatkaa sokerit,limemehu ja tuorejuusto notkeaksi.
*Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä.
*Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen.
*Kääntele mukaan varovasti kerma ja kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi.

Minulla riitti 2h jääkaapissa pito ja sen jälkeen tein kiilteen.

KIILLE

*2,5 dl Bonne Mangososetta
*2 liivatetta
* tilkka vettä

*Laita liivatteet likoamaan kylmään  veteen n.5 minuutiksi.
*Laita mangosose kulhoon.
*Kiehauta vesitilkka kattilassa ja sulata puristetut liivatteet veteen.
*Kaada liivateseeos ohuena nauhana mangososeen joukkoon koko ajan sekoittaen .
*Kaada mangosose kakun päälle varovasti ja laita hyytymään jääkaappiin yöksi.

Ensi kerralla koitan tähän kakkuun reunakalvoja vuoan sisälle jolloin reunat jäävät siistimmäksi.

Päälle tein sokerimassasta koristeita ja ne kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua, muuten alkavat äkkiä sulamaan.

PS. Löydät minut nyt myös Facebookista!

Karpalo-valkosuklaakeksit

Nämä ovat olleet suunnitelmissa pidempään mutta nyt vasta sain aikaiseksi.
Helppoa ja hyvää tosi nopeasti!

*125g huoneenlämpöistä voita (pari tuntia riittää)
*1,5 dl fariinisokeria
*175 g vehnäjauhoja
*1 tl leivinjauhetta
*1 kananmuna
*100 g kuivattuja karpaloita
*100 g valkosuklaata rouhittuna

Kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi käsin.
Pyörittele palloiksi ja litistä leivinpaperin päällä uunipellillä.

Uuni 190 astetta 10 minuuttia. Siirrä ritilälle 5-10 min päästä jäähtymään.

Katosivat lasten suihin supernopeasti;)

Jugurttikakku

Äidiltäni sain joskus todella kauan aikaa sitten tämän reseptin ja sitä on käytetty sellaisenaan ja muunneltu...

*2 munaa
*2 dl maustettua jugurttia
*5 dl vehnäjauhoja
*3 dl sokeria
*0,5 tl suolaa
*1 tl leivinjauhetta
*2 tl vaniljasokeria
*2 tl kanelia
*200 g sulaa rasvaa

Kaikki ainekset käsipelillä sekaisin ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
Uuni 175 astetta n.1h ja leivinpaperi päälle.

Omaan kakkuuni lisäsin vielä banaania muusattuna.

Tämä menee pakkaseen ja sen voi sitten myöhemmin vielä koristella halutessaan.

Helppoa ja hyvää!

Porkkana-sitruunapiirakka gluteeniton

Minulla on hyvä porkkanapiirakan resepti jota en ole tehnyt pitkään aikaan.
Nyt jääkaapissa oli kaikenlaista ylimääräistä joten päätin tehdä gluteenittoman porkkana-sitruunapiirakan.

Tämä on gluteeniton mutta unohdin ohjeesta kokonaan soodan mutta eipä näyttänyt haittaavan.


AINEET

*3 munaa
*4 dl sokeria
*200g margariinia
* 3 dl gluteenitonta vehnäseosta
*2 dl perunajauhoa
(jos et halua gluteenitonta käytä tässä 5dl tavallisia vehnäjauhoja eli vehnäseos+perunajauho tilalla)
*2 tl soodaa
*2 tl vaniljasokeria
*4 tl kanelia
*6 dl porkkanaraastetta

KUORRUTUS

*200g maustamatonta tuorejuustoa
*250 g maitorahkaa
*2 dl tomusokeria
* 2 rkl sitruunan mehua
*1 sitruunan raastettu kuori


OHJE

*Kuori ja raasta porkkanat.
*Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
*Sulata margariini.
*Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon porkkanaraaste.
*Lisää raaste-jauhoseosta ja margariinia vuorotellen muna-sokerivaahtoon.
*Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 15-20 min.
*Sekoita kuorrutteen aineet keskenään.
*Jäähdytä pohja kunnolla ennen kuin levität kuorrutteen.
*Koristele halutessasi.

Iloisen vihreä drip cake

Tällainen tuli tehtyä exälle ja hänen puolisolleen pääsiäiseksi...

Halusin kokeilla valkosuklaan värjäystä geelivärillä että millaista siitä oikein tulee...
Ensin laitoin vain keltaista mutta en ollut tyytyväinen joten muutama pisara sinistä riitti värjäämään keltaisen mukavan vihreäksi;)

Pohja tehty perinteiseen tapaan "kaikkea yhtä paljon"-periaatteella.

Välissä vadelmamoussea kahdessa välissä.

VADELMAMOUSSE

*200 g pakastevadelmia
*2 dl kermaa
*200g  tuorejuustoa (itse laitoin 100g mascarponejuustoa ja 100g tuorejuustoa)
*1,5 dl tomusokeria
*1 tl vaniljasokeria
* 1/2 sitruunan mehu
*3 liivatelehteä

OHJE

*Sulata pakastevadelmat 5min mikrossa jos käytät ulkolaisia marjoja. Anna jäähtyä. Tämän voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi.
*Vaahdota kerma.
*Sekoita tuorejuusto,tomusokeri ja vaniljasokeri.
*Lisää joukkoon vadelmasose.
*Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen 5 minuutiksi.
*Sulata liivatteet pienessä määrässä kuumaa vettä.
*Lisää joukkoon hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
*Lopuksi lisää vaahdottu kerma ja sekoita seos tasaiseksi.
*Laita jääkaappiin hyytymään n.tunniksi ja sen jälkeen täytä kakku.


Täyttämisen jälkeen tein päälle voikreemin ja sen jälkeen kermasta ja valkosuklaasta ganachen jonka värjäsin vihreäksi. Siitä tuli pikkaisen liian löysää ja pitikin kakkua "kuivatella" hyvä tovi ennen kuin ganache jähmettyi.
Ensi kerralla tajuan laittaa kakun ritilälle ennen ganachen levitystä...Jokainen kerta oppii uutta...