New York Cheesecake

Leivontaa helteellä...huhhuh mutta onnistui se kuitenkin kun laitoin ison tuulettimen keittiöön.
4v prinsessan juhlia juhlittiin kuukauden myöhässä.

Yksi tarjottavista oli New York  Cheesecake jota ensimmäisen kerran tein ja oli aivan taivaallista,pakko sitä oli itsekin maistaa vaikka ei vegaanista ollutkaan.
Ehkä kehittelen tähän vegaanisen ja gluteenittoman version...

Ohje otettu suoraan ANNILTA ja tähän sen kopioin.


POHJA

*150g Digestive keksejä
*75g voita
*1 tl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Lisää sokeri.
Painele seos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

TÄYTE

*600 g tuorejuustoa (minulla oli 200g vaniljatuorejuustoa ja loput maustamatonta)
*2,5 dl sokeria
*1,5 tl vaniljasokeria
*4 kanamunaa
*1 prk (200 g) Creme Fraichea
*1,5 tl sitruunamehua

Vatkaa tuorejuusto ja sokerit keskenään.
Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten.
Lisää joukkoon Creme Fraiche edelleen vatkaten.
Lisää lopuksi sitruunamehu.
Kaada täyte vuokaan kekskipohjan päälle.
Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa n.1 h.
Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
Kakku kannattaa valmistaa edellisenä päivänä ja koristella tarjoilupäivänä.

Omppupiiras (gluton ja vegan)

Omenat olivat menossa huonoksi joten äkkiä helteellä leipomaan.
Piirakka sopii hyvin vegaanille ja on myös gluteeniton.

*75g maidotonta margariinia sulatettuna
*2,5 dl kauramaitoa

Sekoita ylläolevat keskenään.


*1 dl sokeria
*1 dl kookossokeria
*2 dl gluton jauhoja
*1 dl kaurajauhoja
*1 dl perunajauhoja
*2 tl leivinjauhetta
*1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada joukkoon margariini ja kauramaito.
Sekoita ja levitä irtopohjalliseen vuokaan.

Asettele päälle omenanpalat,ripottele päälle kanelisokeriseosta ja paista 200 asteessa n. 30 min.

Vegaanin marjapiirakka

Pakko oli leipoa kahvivieraille jotain herkkua jota itsekin pystyn syömään.
Piirakka on myös tottakai gluteeniton.

Annilta nappasin ohjeen ja hiukan sitä muunsin.

MUROPOHJA

*100 g leivontamargariinia

*0,5 dl sokeria

*2 dl gluton jauhoja

*0,5 dl riisijauhoja

*1 tl leivinjauhetta

*0,5 dl kauramaitoa

Vaahdota sokeri ja margariini.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Lisää sokeri-margariini seoksen joukkoon vuorotellen jauhoja ja kauramaitoa vatkaten.

Voitele/sprayjaa irtopohjavuoka tai tavallinen vuoka.

Itse käytin suorakaiteen muotoista,pitkulaista irtopohjavuokaa.

Painele taikina jauhoja apuna käyttäen vuokaan ja esipaista 200 asteessa n.10 min.

TÄYTE

*200 g pakastemustikoita tai tuoreita
*jos käytät pakastemustikoita sekoita joukkoon 1 rkl perunajauhoja

*0,5 dl sokeria

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakan päälle. Levittele halutessasi vielä mansikoita mukaan.

Paista piirakkaa vielä 25 min 200 asteessa.

Päälle Plantin vegaanista vaniljakastiketta,nam!

Gluteenittomat ja vegaaniset sämpylät

Gluteeniton ja maidoton tieni on alkanut ja siihen lisättiin vielä vegaanisuus...
Voisi kuvitella että hankalaa ja mahdotonta mutta eipä ole,kaikkea muuta.

Olen aina ihaillut ihmisiä ketkä pystyvät olemaan vegaaneja. Ajatusta jo jonkin aikaa kypsyteltyäni tulin tulokseen että kokeilen.

Aamulla teki niin paljon sämpylää mieli että pakko oli koittaa yksi pikainen resepti ja aivan ihania tulikin.

OHJE

*4 dl gluteenittomia jauhoja
*1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
*1 rkl leivinjauhetta
*1 tl suolaa
*2 tl fariinisokeria
*2,5 dl vettä

Sekoita jauhot ja suola keskenään ja lisää fariinisokeri ja  vesi.
Pyörittele jauhotetuin käsin palloiksi,litistä ja paista uunissa 200 asteessa n.15 min.

Mansikka-raparperipiirakka (gluteeniton)

Omat syömiset vaihtui gluteenittomiksi mutta leivontaa en todellakaan jätä!
Viimeiset takapihan raparperit sain nippa nappa riittämään tähän piirakkaan ja vähän piti jatkaa makua tuoreilla mansikoilla.
Onneksi maasta puskee vauhdilla vielä lisää raparperiä...

Olen myös koittanut itse vähentää valkoista sokeria ja leivonnassa olen korvannut sen kookossokerilla. Maku on paljon parempi kuin valkoinen sokeri.

Tarkoituksena on myös pudottaa painoa ainakin sen 13 kiloa joten siksikin koitan vähentää herkuttelua ja kääntää sitä ainakin hippusen terveellisempään suuntaan...

Tämä ohje on alunperin Annin Uunissa -blogista:) Muokkasin sitä itselleni sopivaksi.

POHJA

*2 dl gluton jauhoseosta

*2 dl kookossokeria

*1,25 g sulaa voita

*0,5 tl soodaa

*0,5 tl vaniljasokeria

*0,5 tl psylliumia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja ota 1/3 osa taikinasta sivuun.

Lisää 2/3 osa taikinan joukkoon: 

*1 kananmuna

*1 dl maitorahkaa

Sekoita kananmuna ja maitorahka keskenään ja sekoita isomman taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun/spreijattuun vuokaan ja ripottele päälle siivutetut mansikat ja raparperinpalat.

Määriä en laita vaan jokainen voi laittaa vähemmän tai enemmän. 

Itse käytin 24cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa joka on irtopohjamallia. 

Murenna päälle sivuun otettu taikina taikina.

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Lakritsijuustokakku

Tämän ihanan ohjeen bongasin jo aikoja sitten Fazerin sivuilta ja oli kyllä todella herkullista ja vähän erilaista kun muut juustokakut.

Tein tämän vähän pienempään irtopohjavuokaan joten puolitin annoksen.

 POHJA

*87,5g Domino-keksejä
*20 g sulatettua voita

LAKU-SUKLAAVAAHTO

*2 dl kermaa
*puoli pussia Fazer Lakritsi Soft original lakuja
*80 g tummaa suklaata
*1,5 dl kermaa löysänä vaahtona
*100 g tuorejuustoa
*0,5  tl vaniljasokeria

OHJE
Murskaa Dominot,sulata voi ja sekoita ne keskenään.
Vuoraa irtopohjavuoka (käytin itse 16cm vuokaa) leivinpaperilla ja painele seos pohjaksi.
Laita jääkaappiin.

Kiehauta kerma (2 dl) ja lisää lakut kerman joukkoon. Anna lakujen pehmetä kuumassa kermassa ja sekoita sauvasekoittimella.

Rouhi suklaa ja lisää se lakuseokseen kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä.

Vaahdota 1,5 dl kermaa löysäksi vaahdoksi.

Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon vaniljasokeri.

Lisää tuorejuuston joukkoon jäähtynut laku-suklaaseos ja kermavaahto.
Kaada lakuvaahto vuokaan ja anna jähmettyä mielellään yön yli.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Itse käytin lakuja ja suklaapalloja.

Punaherukka-valkosuklaajuustokakku

Miehen esikoisen rippijuhlia vietettiin 1.7.18 ja leivontaurakka oli melkoinen. Siitä kuitenkin hyvin suoriuduttu ja nyt on aika kirjoittaa reseptit talteen.

Tämä punaherukka-valkosuklaakakku on ehdoton lempparini ja sitä muutaman kerran jo tehnytkin.
Olen olen ottanut suoraan Makeaa -blogista!

POHJA

• *200 g kaurakeksejä
• *100 g voita sulatettuna

Vuoraa noin 20 cm:n irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Painele seos kevyesti irtopohjavuuan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan. 

VALKOSUKLAATÄYTE

• *3 liivatelehteä
• *½ tlk (125 g) maitorahkaa
• *200g maustamatonta tuorejuustoa
• *1 dl sokeria
• *2 rkl kiehuvaa vettä
• *200 g valkosuklaata
• *2 dl kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita yhteen rahka, tuorejuusto ja sokeri. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa, anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita ne vatkaten tuorejuusto seokseen, lisää sulatettu suklaa. Kääntele joukkoon kerma ja kaada täyte pohjan päälle. Laita jääkaappiin herukkatäytteen valmistuksen ajaksi.

HERUKKATÄYTE

• 300 g punaherukoita
• 1 dl sokeria
• 4 liivatelehteä
• 2 dl kuohukermaa
• ½ tlk (125 g ) maitorahkaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta punaherukat ja sokeri kattilassa. Paseeraa herukat siivilän läpi. Sekoita pehmenneet liivatelehdet lämpimän marjasoseen joukkoon. Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja tuorejuustoa marjaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada seos valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.