Vanilja-sitruunakeksit

Yksi sitruuna pyöri jääkaapissa joten pakkohan se oli saada käytettyä. Löysin kivan sitruunakeksien ohjeen TÄÄLTÄ ja vaihdoin sitruunamehun tilalle vaniljauutteen.

100 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljauutetta
1 sitruunan raastettu kuori

Vatkaa voi ja sokeri sekaisin kuohkeaksi vaahdoksi.
Vatkaa muna hyvin joukkoon.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sitruunan kuori.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja litistä. Pyörittele sokerissa ja laita pellille.
Paista 200 asteessa n.10min.