Porkkana-sitruunapiirakka gluteeniton

Minulla on hyvä porkkanapiirakan resepti jota en ole tehnyt pitkään aikaan.
Nyt jääkaapissa oli kaikenlaista ylimääräistä joten päätin tehdä gluteenittoman porkkana-sitruunapiirakan.

Tämä on gluteeniton mutta unohdin ohjeesta kokonaan soodan mutta eipä näyttänyt haittaavan.


AINEET

*3 munaa
*4 dl sokeria
*200g margariinia
* 3 dl gluteenitonta vehnäseosta
*2 dl perunajauhoa
(jos et halua gluteenitonta käytä tässä 5dl tavallisia vehnäjauhoja eli vehnäseos+perunajauho tilalla)
*2 tl soodaa
*2 tl vaniljasokeria
*4 tl kanelia
*6 dl porkkanaraastetta

KUORRUTUS

*200g maustamatonta tuorejuustoa
*250 g maitorahkaa
*2 dl tomusokeria
* 2 rkl sitruunan mehua
*1 sitruunan raastettu kuori


OHJE

*Kuori ja raasta porkkanat.
*Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
*Sulata margariini.
*Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon porkkanaraaste.
*Lisää raaste-jauhoseosta ja margariinia vuorotellen muna-sokerivaahtoon.
*Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 15-20 min.
*Sekoita kuorrutteen aineet keskenään.
*Jäähdytä pohja kunnolla ennen kuin levität kuorrutteen.
*Koristele halutessasi.